con noci e cioccolato
Oggi vi racconto di un Banana bread ricco di gusto, impastato con noci e cioccolato, umido al punto giusto ma allo stesso tempo sofficissimo… insomma, una colazione ideale per me!
Ho sempre una fretta incredibile di tagliare le torte e spesso lo faccio quando sono ancora calde… un vizio che non perderò mai. Che poi non è fretta di mangiarle, è curiosità di guardare l’interno, osservare se tutto ha funzionato a dovere e, a questo punto, dato che la fetta è stata tagliata, mi viene anche voglia di assaggiarla!Banana bread con noci e cioccolato
3 banane piccole sbucciate (peso totale 300 gr circa)
160 gr cioccolato fondente
100 gr noci
170 gr burro
200 gr farina 00
8 gr di lievito
3 uova
100 gr zucchero bianco
100 gr zucchero di canna
Monta il burro con gli zuccheri, quando sarà gonfio e spumoso unisci le uova una ad una sempre montando.
Con una spatola incorpora la farina con il lievito, le banane schiacciate, le noci e il cioccolato tritati.
Versa in uno stampo da Plumcake imburrato e infarinato della dimensione cm 25×10.
Inforna a 170 gradi modalità ventilato per mezz’ora e poi abbassa a 160 gradi e prosegui la cottura per altri 20 min.
Fai la prova stecchino prima di toglierlo dal forno.
Le mie note:
-puoi variare la farcitura a seconda dei tuoi gusti, a me piace molto la variante ai due cioccolati, fondente e bianco.
-puoi usare 100 gr di farina bianca 00 e 100 gr di farina integrale per un risultato più rustico