di Maida Heatter Vedete la pila di libri in fotografia che sorregge la mia Pineapple upside-down cake? Ognuno di quei volumi è stato sfogliato, studiato e, ahimè, macchiato più e più volte. Tranne uno… quello rosso fiammante, nuovo e ancor rigido che si intitola Happiness […]
con mandorle e cannella Colazione, merenda, dopo cena… scegliete voi quando assaggiare questi quadrotti ai fichi, mandorle e cannella, perfetti per addolcire qualsiasi momento della giornata. QUADROTTI AI FICHI, MANDORLE E CANNELLA Amalgama 110 gr di burro con 80 gr di zucchero, la polpa di […]
Il rientro dalle vacanze è sempre un po’ traumatico e io mi consolo con questa Torta al cacao con more e anice stellato… Il giorno prima della partenza mi hanno regalato un cestino colmo di more appena raccolte che a malincuore ho dovuto congelare. Al […]
Ci sono cose che hanno un’attrazione inspiegabile, le provi una volta e non puoi più farne a meno. Questi strudel di frolla ai fichi sono biscottini dall’aspetto insignificante ma per me sono come una droga, comincio a mangiarne uno e poi non riesco più a […]
C’è un piccolo forno a Milano, nei pressi del teatro dove lavoro, che fa dei grissini un po’ irregolari, molto invitanti, alle olive e alle noci, così appetitosi che quando inizi a mangiarli non riesci più a fermarti. Li compravo dopo il lavoro con l’intenzione di portarli […]
da una ricetta di Philippe Conticini Fate come me: dopo una giornata intensa non c’è nulla di meglio che ti può risollevare il morale come impastare un dolce. Questi Gateaux bretons sono semplicissimi: amalgamate con la punta delle dita il burro morbido con lo zucchero […]
consistenza impalpabile e gusto delicato Ci sono piccolissimi rituali senza i quali la mia vita sarebbe di certo meno armoniosa: la musica diffusa in cucina mentre preparo la cena, il caffè con un ciuffetto di panna nel mio bar preferito prima di cominciare a lavorare, […]
e la colazione diventa una festa La mia crostata morbida. È una torta semplicissima, si fa davvero in 3 minuti, ha una sapore che non stanca mai, non richiede precisione, si fa con gli ingredienti che in ogni casa non mancano mai, farina, burro, uova […]
Cucinare è… creare pezzetti di arte commestibile. Questa focaccia senza impasto, piena di bellissime bolle, si presta bene ad essere decorata con ortaggi di stagione lasciando spazio alla fantasia! Focaccia senza impasto: Acqua temperatura ambiente gr 680 Lievito fresco gr 10 (oppure secco gr 3) […]